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健康管理师小常识:如何制作安全的食物?

  健康管理师小常识:如何制作安全的食物?

  每年食源性疾病影响了很多人。从农田到餐桌,食物要经过多次加工和处理。作为消费者,个体如果按照安全处理方法加工和处理食品,在家里就可以减少食品污染,保证食品安全。在食物加工和储藏过程中,遵守下面的四项食品安全基本原则,可以减少食源性疾病的发生。这四项基本原则是清洗、隔离、烹炒和冷冻。

  世界卫生组织(英文缩写WHO)科学地总结了世界各国食源性疾病的发生情况,提出了安全制备食物的原则,这对我们食品卫生和食品安全有着重要的意义。

  (1)选择经安全处理过的食品

  (2)食品做熟时,要经过彻底加热

  (3)做熟的食品应当立即吃掉

  (4)妥善存放熟食品

  (5)食用熟食品之前应该对食品进行彻底加热

  (6)生熟分开。避免生、熟食品的接触,盛装食品的容器、加工食品的公用

  器具应当分开使用。

  (7)勤洗手,接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净

  (8)必须精心保持厨房所有表面,包括灶台、案板表面的清洁

  (9)避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品,做好防蝇防鼠工作

  (10)使用干净的水洗手、洗菜、做饭。